Le Fitou rouge, un vin épicé, est une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1948 et n'est cultivé que dans très peu de municipalités dans la zone côtière entre Narbonne et Perpignan ainsi que dans le massif des Corbieres.
Neuf mois après la vendage, l'institut national de l'Appellation d'Origine et le syndicat du Cru Fitou contrôlent la qualité du produit. Un bon vin mûrit toutefois durant 12 à 18 mois et vient seulement alors à la vente. Les cépages qui le constituent sont le carigan, le grenache noir et le mourvèdre.
Buvez notre cuvée avec de la viande, du fromage ou seulement avec de bons amis.